吃货秘籍:99%的人不知道的猕猴桃贵族

avatar 2019年11月7日19:06:20 评论

猕猴桃好吃又健康,是各位养生吃货的必选水果。

质地柔软,口感香甜。味道像是草莓、香蕉、菠萝三者的混合。而其含有丰富微量元素和人体所需的17种氨基酸,又含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖等等。

因而猕猴桃被很多人誉为“水果之王”。

(新西兰海沃德)

猕猴桃的商业种植,要从新西兰人从中国带回了一小包种子讲起。

这些种子发出了三株猕猴桃实生苗,他们从中筛选优化出“海沃德”品种,并逐年扩大种植规模。感谢新西兰人,彻底结束了猕猴桃的自生自灭时代,使猕猴桃进入规模化栽植和生产。

1977年,新西兰科学家把我国南方各地收集到的猕猴桃种子带回,种植在新西兰Te Puke 园艺研究园。

经过多年研究筛选,研究人员选择出一棵具有黄色果肉和良好口感的母株,这也就我们通常说的黄金果(又称:黄金奇异果、园艺16a、早金hort16a、鸭嘴奇异果,都是指的这个品种)。

从这段历史可见,新西兰的产品做得早,营销做得好。这导致大多数人都认为新西兰的猕猴桃品质最佳。

但其实,中国产的猕猴桃无论在品种还是质量上,已经超过了新西兰产的猕猴桃。尤其是一些精品品种,有幸吃过的人,都赞不绝口。

目前世界上猕猴桃一共有66个种,118个变种。超过90%的品种在国内。主要有中华、美味、毛花、软枣四大类。颜色和大小不一而足。

(丰富多样的中国猕猴桃)

这么多的品种,哪些才是最优秀的猕猴桃,够资格“贵族”称号呢?

经过在专家和老餮的对比评价,一共选出五个“贵族”品种五个“白领”品种,看看有没有你认识的:

五大贵族系列

红阳

红心。四川自然资源研究所王明忠员领衔培育,自1978年代开始在四川北部的大巴山区选育,1997年通过四川省农作物品种审定委员会审定,并正式命名“红阳”。

果心红色,非常美观,果肉细,汁液多,香气滋味甜美。红阳猕猴桃树苗长势弱,要求光照中等(苗期需要适当遮蔽),立地条件要求高,抗风力和抗旱力弱。在北方种植区、西南山区、江浙沿海地区表现不佳,红阳抗溃疡能力弱,近年来因患溃疡病毁园事件已成常态。

中华50

红心。日本西树株式会社和西峡猕猴桃研究所联合培育出来的品种。

河南省西峡县地处于北纬33°~北纬34°,该地理位置是世界上猕猴桃资源最丰富的区域带。西峡县的气候条件优越,国内外猕猴桃专家公认的最佳猕猴桃适生区。

翠香

绿心。西安市猕猴桃研究所在秦岭北麓野生资源中选育。单果均重82g,商品率90%,果肉深绿色,品质好,可溶性固形物含量可达17%以上,维C含量185mg/100g鲜果肉。9月上旬成熟。具有早熟、丰产、口感浓香、果肉翠绿、抗寒、抗风、抗病等优点。翠香产量很少。

徐香

绿心。徐香猕猴桃是江苏省徐州市果园在1975年从北京植物园引入的美味猕猴桃实生苗中选出并培育出的品种。

徐香猕猴桃适应性强,在沿海和黄淮平原的碱性条件下生长正常,开始结果早、品质优良、味甜浓香。1990年通过鉴定,1992年在中国猕猴桃基地品种鉴评会上获优良品种奖。至今已被多地引进种植。

金艳(阳光金果)

金艳猕猴桃个头匀称结实,明黄的果肉晶莹剔透,口感香甜,这种黄瓤猕猴桃名字叫“金艳猕猴桃”,出口到欧洲能卖1欧元/个。

金艳猕猴桃由中科院武汉植物园开发出的新品种,是以毛花猕猴桃为母本,以中华猕猴桃作父本进行杂交,从杂交后代中选育而成。从外观上看,金艳猕猴桃树势强壮,枝梢粗壮,果长圆柱形,平均单果重101克,最大果重141克,丰产性突出,美观整齐,果皮黄褐色,果子光滑、茸毛少;从内在看,果肉金黄、维生素C含量高、肉质细嫩多汁、风味香甜可口、营养丰富。“而且,‘金艳’硬度大,特耐贮藏,货架期长。

五大白领系列

软枣

软枣猕猴桃果皮绿色(或浅紫红色)光滑,果实鲜美,果肉绿色(或红心),多汁,细腻,风味独特,酸甜适口,营养丰富。

果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸,氨基酸933.9毫克/100克,VC含量可以达到430毫克/100克,是苹果的100 倍,是中华猕猴桃的3倍。

东红

红心。品种果实大、整齐,一般单果重80-130g,最大可达160g。果实为短圆柱形,果皮绿褐色,无毛,果汁特多,酸甜适中,清香爽口,鲜食加工俱佳,特别适合制作工艺菜肴。

总糖含量高达13.45%,高出世界流行品种海沃特近5个百分点,而总酸只有0.49%,可溶性固形物16.5%,富含钙、铁、钾等多种矿物质及17种氨基酸,VC含量高达135ug/g。

8月下旬陆续上市,采用温控法可贮藏至翌年2月。果心横截面呈放射状红色,条纹似太阳,光芒四射,美艳夺目,看之饱眼福,食之饱口福,含有补血养颜功效的红色素。

金桃

黄心。金桃于1997~2000年在意大利、希腊和法国进行品种区试,综合性状优良,2000年在欧盟国家申请专利(品系代号‘WIB-C6’),2001年以品种繁殖权拍卖方式转给意大利Kiwigold公司进行商业化繁殖及栽培,在欧洲的商品名为‘JINTAO’。

金桃猕猴桃叶片中等大,叶色浓绿。芽萌发力强,成枝率高。果实长圆柱形,果形端正、均匀美观。果实长圆柱形,单果均重82 g,最大120 g。果皮黄褐色,果面光洁,果顶稍凸。果肉金黄色,软熟后肉质细嫩、脆,汁液多,有清香味,风味酸甜适中。种子少。可溶性固形物含量18.0%~21.5%,维生素C 147~152毫克/ 100克鲜果。

海沃德

绿心。海沃德猕猴桃是中国猕猴桃主栽品种之一。

该品种果肉翠绿,味道甜酸可口,有浓厚的清香味,维生素含量极高,其最大特点是果型美、品质优、耐贮藏、货架期长,具有较好的丰产性,在大面积发展该品种,能够较大的提高猕猴桃的种植效益。

米粮

“米良一号”猕猴桃是吉首大学教授石泽亮几十年如一日在凤凰腊尔山台地进行科研的结晶。

“米良一号”是当地野生富硒猕猴桃作父本杂交。育出的堪与世界优良品种媲美的新品种。“米良一号”猕猴桃以个大、维生素丰富著称,单个最大的超过0.3千克。

综上看来,猕猴桃种类丰富又各有千秋,仅仅是按照“心”的颜色来分,就能挑出不少佳品:

1,红心最好吃的:红阳,中华50

2,黄心最好吃的:金艳,金桃

3,绿心最好吃的:徐香

如果看到这里,你产生了“买来尝一尝”的念头,那么要注意了:

市场上猕猴桃的价格和品质还是差别很大的。价格太高的肯定不划算,然而排名第一的红阳和中华50,收购的价格超过6元;其他8个种类,收购价格也超过4元。低于这个价格的,又基本有质量问题或者挂羊头卖狗肉。

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